Dollys er en familiedrevet restaurant siden 1993, der drives af

far og søn; Poul og Søren Dahl.

 

Stedet er opkaldt efter Pouls mor, der i en menneskealder

drev restauration i Horsens; både Rytterkroen og Graven Tolv

- i folkemunde også kaldet "Tolv’eren". 

 

I 2011 flyttede Dollys, efter 17 år på den anden side af Havneallé, ind i havnearbejdernes gamle varmestue på havnen. Den blev opført i 1911 af materialerne fra den gamle havnemesterbolig, 

der lå hvor toldboden ligger i dag. 

 

Dengang var specielt havnearbejdernes bedre halvdele glade for opførelsen af varmestuen, for nu skulle deres mænd ikke længere sidde på havnens udskænkningsknejper og fordrive ventetiden mellem hyrerne.

Havnearbejderne rykkede ud af huset i 2005, 

men deres historie lever videre i husets

bevaringsværdige mure.